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月饼不仅是美食,更是中华文化的传承

时间:2018-09-17 16:57 点击:

本文导读:月饼一直以美味可口,口味多样受到消费者的欢迎,除此之外,月饼寓意家庭团圆,中秋吃月饼是我们民间必不可少的习俗之一。充斥着人们团圆和睦的希冀。

月饼

  月饼一直以美味可口,口味多样受到消费者的欢迎,除此之外,月饼寓意家庭团圆,中秋吃月饼是我们民间必不可少的习俗之一。充斥着人们团圆和睦的希冀。月饼现在种类越来越多,制作工艺也从手工制作转变为月饼机制作,诚基科技的月饼机能制作各式月饼,产量高,成品口感好,是月饼加工的较佳选择。月饼的寓意大家都知道,可是月饼的文化古迹知道的就比较少了。

  月饼较早是用来祭拜月神,流传下来才有了吃月饼的习俗。在中国有着悠久的历史。据史料记载,殷、周时期,江、浙一带就有一种 “太师饼”,纪念太师闻仲。这是中国月饼的“始祖”

  唐代的《洛中见闻》记载:“中秋节新科进士赴宴时,唐僖宗令人给进士送月饼。”北宋时,月饼在宫廷内流行,但在民间也有所流传,当时月饼俗称“小饼”和“月团”。逐渐衍变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”。南宋吴自牧《梦梁录》中较早出现月饼这个词,月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。这时的月饼可不仅仅是在中秋节吃。明代已经由月饼方面的大量记载,这时的月饼已是圆形,而且只在中秋节吃,是明代起民间盛行的中秋节祭祀的主要供品。《帝京景物略》曰:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方,向月而拜,则焚月光纸,撤所供,散之家人必遍。月饼月果,戚属馈相报,饼有径二尺者。

  到了清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,月饼制作工艺也有了多样的发展。遍观国内,已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列,且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗,如江南的“卜状元”:把月饼切成大中小三块,叠在一起,较大的放在下面,为“状元”;中等的放在中间,为“榜眼”;较小的在上面,为“探花”。而后全家人掷骰子,谁的数码较多,即为状元,吃大块;依次为榜眼、探花,游戏取乐。清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”。

  月饼不仅仅是一种美味的点心,还有着丰富的文化,传承了人们的美好祝福,吃月饼的同时不要忘记了中华文化的传承。

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