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月饼趣闻之五仁月饼

时间:2017-09-21 14:50 点击:

本文导读:现在随着器械的进步,月饼机等机器能够帮助我们制作月饼。月饼品类繁多,中国的美食文化博大精深,今天咱们就来聊一聊五仁月饼的发展历史。

  

  “每逢佳节倍思亲”,又快到了一年一度的中秋节,除了思乡之情,能够聊以慰藉的恐怕只有美味的月饼了。现在随着器械的进步,月饼机等机器能够帮助我们制作月饼。月饼品类繁多,中国的美食文化博大精深,今天咱们就来聊一聊五仁月饼的发展历史。

  五仁月饼是润肠五仁丸的演变,见于宋代《女科百问》。和五仁汤相似方剂和功效的记载则更早,如其名也,就是润肠的方剂。

  五仁汤中有桃仁、杏仁、柏子仁、松子仁、郁李仁和陈皮几种。但制作月饼的话,有的成本较高,有的则完全不中吃,因此以其他仁替代,最终变成了“核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁”这五种。还有人问为什么这么干,其实古人早就这么干了。五仁月饼起初是想学习冬至饺子的祛寒榜样:冬寒,因此以羊肉韭菜馅儿的玩意儿加热汤一起祛寒;秋燥,因此吃五仁月饼,以此润燥。所以五仁月饼是药饼,与苏轼老师发明的东坡茯苓饼(治苏老师湿热下注型的痔疮)是差不多的,东坡茯苓饼也挺难吃的。

  现在随着科技的进步,月饼机也能够帮助我们制作月饼,而且口味更多样化,但由于信息技术的发达,中秋的相思气氛可能再也回不到古代那样浓稠了。

  相关词条:肉月饼要怎么做?

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